Fermenterede fødevarer for at forbedre fordøjelsessundheden

  • Yurii Gaz
  • 0
  • 2223
  • 658

Det gærede fødevarer har været en del af den menneskelige diæt i århundreder og blev oprindeligt produceret som en måde at bevare mad på, forbedre smag og eliminere toksiner fra mad.

Ud over, gærede fødevarer de er fødevarer og drikkevarer, der har gennemgået kontrolleret mikrobiel vækst og gæring. Denne gæring er en anaerob proces, hvor mikroorganismer såsom gær og bakterier nedbryder fødevarekomponenter.

For eksempel (sukker såsom glukose) i andre produkter (for eksempel organiske syrer, gasser eller alkohol). Ud over at have den unikke og ønskelige smag, aroma, struktur og udseende.

gærede fødevarer

Indhold:

  • Hvad er gæret mad?
  • Bakterier forbedrer smagen af ​​mad?
  • Hvad er den mest almindelige gæringsmetode?
  • Fermenterede fødevarer til fordøjelseshygiejne:
    • 1. Kombucha:
    • 2. Miso
    • 3. Kimchi:
    • 4. surkål:
    • 5. Kefir
      • Nyttige links: 

Hvad er gæret mad?

Fermentering er en proces, der involverer nedbrydning af sukker fra bakterier og gær, og det hjælper desuden ikke kun med at forbedre konserveringen af ​​mad, men indtagelsen af gærede fødevarer kan også øge antallet af gavnlige bakterier eller probiotika, der findes i tarmen.

Probiotika har været forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, herunder bedre fordøjelse, øget immunitet og endda vægttab.

Bakterier forbedrer smagen af ​​mad?

Selvom der er mange forskellige måder at konservere og fermentere mad på, indeholder de alle en specifik komponent, der er vigtig for fermenteringsbevaringsprocessen, en bakteriel startkultur.

Hvad er den mest almindelige gæringsmetode?

Under gæringsprocessen bekæmper disse gode bakterier farlige bakteriestammer som E. coli, som gør vores mad farlig at spise..

Derudover omdanner Lactobacillus de salte og sukkerarter, der blev tilsat under gæring, til mælkesyre, et naturligt konserveringsmiddel, der hæmmer væksten af ​​farlige bakterier.

Derudover er gæring en naturlig proces, hvorigennem mikroorganismer som gær og bakterier omdanner kulhydrater som stivelse og sukker til alkohol eller syrer. Alkohol eller syrer fungerer som et naturligt konserveringsmiddel og giver gærede fødevarer en tydelig smag og syre.

Fermenterede fødevarer til fordøjelseshygiejne:

1. Kombucha:

kombucha er en gæret mad

Dette er sandsynligvis en af ​​de nemmeste måder at diversificere din tarm på, fordi Kombucha er tilgængelig for næsten alle og kommer i en bred vifte af varianter.

Derudover er Kombucha en svimmel, sur og sød drik fremstillet ved gæring af te med en kultur af bakterier og gær, som kan have op til 40 mikroorganismer, og som danner et gelatinøst lag på overfladen..

Denne drink indeholder vitaminer, aminosyrer og andre næringsstoffer, der er forbundet med sundhedsmæssige fordele. Mens der har været overdrevne påstande om dets sundhedsmæssige fordele af medierne, er det en fantastisk måde at introducere gavnlige bakterier for at hjælpe fordøjelsen.

2. Miso

miso er en gæret mad

Miso har sin oprindelse i Japan og er en gæret pasta lavet af en kombination af soja og salt med andre ingredienser, såsom ris eller byg, for at skabe forskellige smag.

Miso kommer i en række farver baseret på hvor længe det er tilladt at fermentere. I sig selv smager det meget salt og krydret, men det smager godt.

På grund af de enorme variationer af miso kan forskellige typer bruges ombytteligt i opskrifter og resultere i forskellige smagskombinationer.

Selvom det almindeligvis bruges i misosuppe, kan det også bruges som en base til at skabe salatdressinger, saucer og marinader.

Miso kan findes i nærheden af ​​tofu-sektionen eller sektionen vegetarisk kød i din helsekostbutik.

3. Kimchi:

kimchi er en gæret mad

En anden gæret hæfteklammer er Kimchi, oprindeligt fra Korea; består af en række syltede grøntsager, der spises sammen med hvert måltid.

Den bedst kendte er den krydrede Kimchi-kål, men der er mere end 100 sorter. Derudover gæres Kimchi med en række forskellige krydderier, herunder pulveriseret peber, hvidløg, ingefær, purløg og type saltet fisk og skaldyr..

Ud over de probiotiske fordele ved Kimchi er den også rig på fiber, fyldt med antioxidanter, rig på aminosyrer og fyldt med en række vitaminer.

4. surkål:

surkål er en gæret mad

Derudover er surkål en anden version af en gæret kål, skabt af en række mælkesyreproducerende bakterier. Får sin sure smag forskellig fra bakterier, der gærer sukker i kål.

Selvom vi forbinder surkål med en oprindelse i Østeuropa og Tyskland, blev den forbrugt af kineserne for mere end 2.000 år siden og blev sandsynligvis bragt til Europa 1.000 år senere..

Imidlertid fremstilles surkål i dag ved at kombinere hakket kål med salt og krydderier. Det er en fremragende kilde til vitamin B og C-vitamin og indeholder mange enzymer, der hjælper dig med at nedbryde din mad under fordøjelsen.

5. Kefir

kefir og en gæret mad

En af de andre gærede fødevarer er kefir er en gæret mælkedrik, der kan komme fra en række mælkekilder, såsom ko, ged, får eller endda ris og sojamælk.

Hvad der gør denne drink gæret, er introduktionen af ​​startkorn, der består af gær og bakterier.

Nyttige links: 

  • Anvisa frigiver vægttabspille, der suger mere end 8 kg dybt fedt om måneden
  • Fjern Cellulite DEFINITIVT ved at bruge dette to gange om dagen ...
  • Eksperter: Dette produkt slanker og fjerner abdominal fedt hurtigt og uden Concertina-effekt!

Imidlertid betragter mange kefir som en superpotent version af yoghurt, da den er rig på vitaminer, mineraler, enzymer og probiotika.

  • Hvis du har fordøjelsesproblemer, kan drikke kefir hjælpe dig med at gendanne venlige tarmbakterier for at balancere dit system.




Endnu ingen kommentarer

Udarbejdelse af sunde kost- og livsstilstips
Websted for sundhed, mad, personlig pleje, motion, ernæring, vægttab og generelle sundhedstips